Tutto forse nasce dalle tigelle “chersent”, come le fanno a Pavullo nel Frignano vicino a Modena. Nel cuore dell’Appennino Tosco-emiliano. L’impasto è quello di famiglia, semplice e diverso da tutte le invenzioni che si trovano in internet, i salumi sono artigianali prodotti da una piccolissima azienda agricola, attenta alla qualità […]

Tigelle con salumi artigianali



PRENOTA CLICCANDO QUI 0235983275   Solo su prenotazione sabato primo Luglio, proporremo un menu di pesce tutto compreso. Dall’antipasto al dolce, inizio ore 20:30. Contattateci per la prenotazione allo 02 35983275 o inviateci una mail a info@onionsoup75.it con i vostri riferimenti telefonici. Grazie e a presto

Menu di mare – Sabato Primo Luglio


LA VELOCE Grado Alcolico: 4,5 % Grado Plato: 11 P° IBU: 19,7 Colore: 7,3 EBC (Bionda Dorata) Temperatura Consigliata: 7/8 C° Metodo Golden Ale Birra bionda ad alta fermentazione adatta ad ogni occasione. I sentori erbacei e la spiccata luppolatura le conferiscono una decisa amarezza molto gradevole. Ottima da degustare […]

Birre Artigianali





Spirale di zucchine con gamberi
Un filo d’olio extra vergine per saltare i gamberetti con uno spicchio d’aglio, leggera sbollentata agli spaghetti di zucchine, qualche pomodorino una spolverata di timo fresco, ed ecco un’alternativa alla pasta, leggera e ottima per chi non ama appesantirsi, o semplicemente per aprire le porte a qualche piatto più complesso.

Spaghetti di zucchine con gamberi e pomodorini


filetto, maiale, sotto vuoto
Il filetto di maiale viene posto sottovuoto con delle spezie e cotto a bassa temperatura per alcune ore, viene poi servito su una crema di patate e porri, dopo essere stato saltato in padella con del porto Tawny. Il risultato è una carne molto tenera che mantiene però tutti i suoi succhi. Cottura […]

Filetto di maiale in cottura sous vide a bassa temperatura




La zuppa di cipolle é diventato sicuramente uno dei nostri piatti forte, la magia di un piatto semplice rivisitato rispetto al suo cugino francese. Le cipolle dopo una lunga preparazione rimangono leggere e digeribili con il loro gusto straordinario.

Zuppa di cipolle