Filetto di maiale in cottura sous vide a bassa temperatura


Il filetto di maiale viene posto sottovuoto con delle spezie e cotto a bassa temperatura per alcune ore, viene poi servito su una crema di patate e porri, dopo essere stato saltato in padella con del porto Tawny. Il risultato è una carne molto tenera che mantiene però tutti i suoi succhi.

Cottura sottovuoto