Stoccafisso ragno con polenta di Storo venerdì 6/10


Il miglior stoccafisso in commercio proviene dalle isole Lofoten in Norvegia e la qualità più pregiata è proprio la ragno, per onorarlo lo accopagnamo con polenta di mais di Storo. Per il consiglio sul vino io proverei con la nostra Malvasia Istriana di Kovac per rimanere nelle venezie, se ci distacchiamo invece dall’abbinamento locale il Barbazzale bianco di Cottanera (cataratto e vyogner) potrebbe tenere di più su un pesce come questo dal sapore deciso.

 

Prenotare telefonicamente è sempre consigliato.